عشاء صحّي للقلب - سلطة السلمون (وصفة التحضير)

سمك السلمون غنيٌّ بحمض أوميغا 3 الدهني، وهو نوع من الدهون المتعدّدة غير المشبعة التي تساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول والوقاية من أمراض القلب وتعزيز صحة الدماغ.وتنصح جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك (لا سيّما الأسماك الدهنية، مثل الإسقمري والرنجة والسردين والتونا والسلمون) مرّتين على الأقل في الأسبوع. وتعتبر سلطة السلمون هذه الوجبة المثالية للعشاء وهي وجبة سهلة وسريعة التحضير!

المكوّنات:

(وجبة لأربعة أشخاص)

• 4 قطع من فيليه السلمون (وزن كلّ منها 120 غراماً)
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (بابريكا)
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل
• 5أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة الطازجة
• ½ كوب من الخيار المقطع إلى شرائح
• 1 حبة برتقال أبو سرّة متوسطة الحجم ومقشّرة ومُقطعة إلى قطع طولها 1.5 سنتيمتر
• 2 حبة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ¼ كوب من الجوز المقطع
• 4 ملاعق صغيرة من الخل البلسميك
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1فص ثوم مفروم

طريقة التحضير:

1. يتمّ رَش 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والفلفل على قطع السلمون، ووضع طبقة خفيفة من زيت الزيتون على المقلاة، ثمّ يُقلى السمك على نار متوسطة لمدة 8- 10 دقائق، أو حتّى يصبح من الممكن فصل اللحم عن بعضه بسهولة باستخدام الشوكة.
2. في هذه الأثناء، توضع السبانخ والخيار والبرتقال والبصل الأخضر والجوز في وعاء كبير.
3. يُخفق الخل البلسميك والزيت والثوم في وعاء صغير للحصول على صلصة السلطة، ثم تُضاف الصلصة إلى السلطة حتّى تُغطيها.
4. يتمّ توزيع السلطة على الأطباق ووضع قطع السملون المطهوّة فوقها.